怎樣鑒別無抗草雞蛋和普通雞蛋，你知道么？

  從古至今雞蛋都人類Z好的營養源之一，在我國雞蛋的需求量是非常大，是每一個家庭的必備的食品。是選擇安全的無抗雞蛋還是選擇普通雞蛋這些都是很消費者個人的權利沒有對錯的。但是隨著生活水平的提高，對食物的要求也隨之提高，所以消費者尤其是為老人和小孩選擇蛋品的時候更偏向于安全的無抗雞蛋。一些不法商人就瞄準這個機會，以普通雞蛋冒充無抗雞蛋牟取暴利，擾亂市場。想通過魚目混珠的方式欺騙消費者，達到以次充好的目的。為了保護大家的權益今天臻美就和大家談談無抗雞蛋和普通雞蛋的區別，為大家挑選無抗雞蛋做個參考：

  顏色較深色澤不統一的是無抗雞蛋，顏色統一較淺的是普通雞蛋

  從顏色上看無抗雞蛋顏色較深且深淺不一，普通雞蛋顏色較淺且顏色比較統一。當然煮熟的雞蛋我們也能區分比如蒸水蛋、炒雞蛋或者蛋黃湯中的雞蛋的顏色是金黃色或者純黃色那么就是無抗雞蛋，如果顏色灰白不鮮艷那么就是普通雞蛋。

  蛋殼結實的是無抗雞蛋，蛋殼薄脆的是普通雞蛋

  無抗雞因為產蛋周期長于普通雞，所以無抗雞蛋的蛋殼含鈣量更高蛋殼更厚更結實。那么相對的營養價值無抗雞蛋也豐富于普雞蛋。

  這三種雞產下的蛋的營養價值：

  貴妃雞蛋：貴妃雞蛋含有16種氨基酸，其中谷氨酸和賴氨酸的含量是普通雞蛋的2倍，甘氨酸是普通雞蛋的1.8倍，同時還富含嬰幼兒生長發育所必需的腦磷脂，蛋白質質地好，極易消化吸收，是老人、兒童極好的營養補品。

  珍珠雞蛋：珍珠雞蛋富含豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、鋅、碘和維生素A、B1、B12、D、E、K等，口感鮮美，營養價值高，一直是國際上暢銷的禽類，享有動物人參的美譽。特別適合老人、兒童、孕婦及體弱多病者食用。

  山雞蛋：山雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣鉀等，蛋白質為優質蛋白，對于肝臟組織損傷有修復作用；含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

  蛋液濃稠的是無抗雞蛋，蛋液稀薄的是普通雞蛋

  在日常烹飪雞蛋時都會把雞蛋打散攪拌成蛋液再下鍋。你可以在蛋液下鍋的時候，讓蛋液自然流入鍋中，記住是自然流入，無抗草雞蛋不能用筷子什么的外物來幫忙。如果是無抗雞蛋那么蛋液會很稠很難倒干凈，在碗的內壁會有較多的殘留的蛋液。如果是普通雞蛋蛋液流動的速度比較快，粘稠度更低，因為普通雞蛋的水分含量更高，在碗里只有少量的蛋液相對碗壁比較干凈。

  在口感上無抗雞蛋遠遠高過普通雞蛋

  舌尖上的中國告訴我們，味蕾對食物的好壞的判斷是Z靠譜的，地道的無抗雞蛋口感比較飽滿，蛋香味很濃，喜歡吃糖心蛋的朋友更能感覺到流動質蛋黃在舌尖上彌漫看來的鮮美和細膩，濃郁的蛋香讓你回味無窮。而普通雞蛋入口味道很淡，煮糖心蛋會有淡淡的腥味兒。其實小寶寶們比大人更懂得欣賞美味，如果吃慣了無抗雞蛋的寶寶你在給她吃普通雞蛋他會吐出來拒絕吃。所以說無抗雞蛋確實要比普通雞蛋好吃，如果是無抗雞蛋哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

  雞蛋一直有“全營養食物”的美稱，其究竟對身體有哪些好處？美國MSN生活網Z新載文，刊出美國紐約認證營養師莫莉·摩根博士總結出的“每天吃雞蛋給身體帶來的幾個變化”.一起來和安徽無抗土雞蛋小程序小編來看看吧。

   1.免疫系統增強。每天吃1個雞蛋可以滿足硒推薦量的1/4,這種礦物質可增強免疫系統功能。

   2.膽固醇水平改善。一些人因為擔心雞蛋中含有膽固醇而不敢吃雞蛋。大量證據表明，人體本身會不斷產生膽固醇，吃雞蛋可以改善膽固醇水平。

   3.飽腹感增強。雞蛋是優質蛋白的重要食物來源。多項研究表明，高蛋白食物有助于抑制食欲，防止過量飲食。吃雞蛋可增強飽腹感。

   4.感覺身體更有勁。1個雞蛋所含的維生素B2（核黃素）可滿足每日需求量的15%.該維生素有助于身體將食物轉化為能量，讓人感覺渾身更有勁。

   5.皮膚和頭發改善。除了維生素B2,雞蛋中還含有豐富的維生素B5和維生素B12.這些B族維生素對皮膚、頭發、眼睛健康必不可少，還可保證神經系統的正常功能。

   6.腦力增強。雞蛋有“大腦的食物”之稱，關鍵是其中含有大量膽堿。膽堿是細胞膜的一部分，也是合成神經遞質乙酰膽堿所必需的成分。研究表明，缺乏膽堿會導致神經障礙和認知功能減退。

   7.身體脂肪減少。一項有關早餐分別吃面包和雞蛋（兩組熱量相同）的對比研究發現，在為期8周的試驗期間，雞蛋早餐組參試者多減肥65%,體脂多減16%,體重指數多減61%,腰圍多減34%.

   8.眼睛更明亮。雞蛋黃中含有兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃素，它們對眼睛具有強大的保護作用。研究顯示，葉黃素和玉米黃素可顯著降低中老年兩大致盲疾病黃斑變性和白內障風險。

   9.壯骨固齒。雞蛋含有維生素D,有助人體吸收鈣質，對健康骨骼和堅固牙齒非常重要。